Babi Kecap!!!

Bahan :
1 kg babi (yg ada kulitnya lebih enak)
1 bh pekak (star anise) , dibelah 4 bagian tiap sudut
5 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
3 sdm arak cina (chinese rice wine)
250 ml air (atau sampai daging terendam sedikit)
garam secukupnya

Bumbu Halus :
4 bh bawang putih
1 sdt lada hitam butiran
3 cm jahe
1 sdt garam

Cara Membuatnya :
- Daging dipotong2 persegi
- Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bumbu halus hingga harum
- Beri angciu/chinese cooking wine
- Masukkan daging, aduk2 hingga bumbu merata
- Tambahkan kecap manis dan pekak lalu beri air, masak hingga air mendidih
- Tambahkan kecap asin , aduk sampai daging menjadi kecoklatan
- Masak hingga daging empuk dengan api sedang, sesekali diaduk
- Kalau air sudah hampir berukurang, diicip hingga rasanya enak (agak manis)
- Angkat kalau kuah sudah mengental.